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红烧晶鱼的家常做法
用料
晶鱼一条 200g大葱、姜 少许
料酒、米醋、酱油、白糖、盐、味精、淀粉 适量
步骤1：晶鱼除腮，去内脏。鱼肉改十字花刀备用。葱切段、姜切片
步骤2：锅放油少许，晶鱼两面煎至金黄色备用
步骤3：锅留底油炒葱段、姜片，煎好的鱼放入锅内，放米醋少许，料酒少许，酱油少许，出香味加水。以水没过鱼一半为好。大火烧开加白糖、盐、味精。本菜口味以鲜甜微酸。小火10分钟入味，鱼捞出装盘。锅里的汤汁去处杂质加少许用水调匀的水淀粉勾薄芡淋在鱼身上即可。
清蒸晶鱼的做法？炖晶鱼的做法原料:晶鱼2条，蛏子50克，萝卜200克，豆腐100克，大葱1／2根，红辣椒1个，青辣椒2个，水3杯，精盐少许。作料：蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，辣椒面2小匙，姜酒1大匙，精盐少许。操作方法:1、晶鱼要刮去鳞，除去内脏，斩成2～3块。2、将蛏子泡入淡盐水中，以去淤泥。3、萝卜切成见方片(稍厚)，豆腐切成0.5厘米厚的片，大葱、红辣椒、青辣椒斜切成片。4、锅内加水，下作料搅开后放入萝卜烧开。5、放入晶鱼氽一下，接着下蛏子和豆腐烧煮。6、加盐调好口味，放入大葱、红辣椒、青辣椒略煮即成。干烧晶鱼的做法主料:晶鱼配料：肥肉丁 榨菜丁 姜块 香菜 番茄酱 树椒段 红绿椒丁（可选用）做法：1。晶鱼放在6成热油炸或煎成金黄2。锅内留少许底油下入配料和番茄酱3。烹醋加水 盐 糖 大火烧开 小火焖制 把汁烤干放些红绿椒丁即可
什么鱼适合清蒸？做法是什么？什么鱼清蒸最好吃呢，我觉得一定是海鱼，而且是肉质比较嫩的那种，最好还有着海鱼那种海洋的新鲜味道的。
我来说几种鱼，估计最后一种鱼百分之九十九的朋友们没吃过，听说过的估计都不多
第一种：石斑鱼
石斑鱼算是大家经常吃的一道海鱼了，清蒸出来肉质软嫩，鱼皮弹牙，浇上蒸鱼豉油那真是大海的味道。普通的养殖的石斑鱼一般在50元一斤左右，野生的贵点，100块左右
第二种：老鼠斑
斑鱼里面估计是价格最高的了，市场的价格也要在900-1200/斤
蒸出来吃吧，每一口的味道，都奢侈
第三种：东星斑
350-450元/斤之间的一种鱼，颜色好看也不多见，很适合尝鲜
第四种：苏眉
900-1500元/斤之间，野生的
你要是都吃过，有三种可能，第一你是个出海打渔的渔民，第二你是个在海边城市做买卖的有钱人，第三你是大富豪，苏眉啊，传说中大富豪们的最爱，不求最好，但求最贵。
清蒸鱼吃起来吧
我还是吃我的清蒸带鱼吧
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清蒸鲅鱼怎么做？鲅鱼是海鱼的一种，也是比较经济的海鱼之一了，而且鲅鱼还有一个比较好听的学名，就是是蓝点马鲛鱼了，而它的上市季节，是在每年的5-6月月份左右，这个时候的鲅鱼，也是鱼肉最鲜嫩，最好吃的时候了
鲅鱼的营养价值①有助于身体的营养补充，根据研究表明，鲅鱼里面含有比较丰富的蛋白质，维生素A，矿物质等营养物质，而这些营养物质，又是身体需要的重要营养成分
②有助于改善贫血症状，根据研究表明，鲅鱼里面含有丰富的营养物质，而这些营养物质，又对贫血症状有着很好的改善作用
清蒸鲅鱼的家常做法▼：准备用料
鲅鱼，小葱，生姜，蒸鱼豉油，盐，油
▼：准备工作
把鲅鱼的内脏处理干净，在把鲅鱼放到水里清洗干净，然后把鲅鱼的两面，多打上斜刀，在把小葱清洗干净，一半切成葱段，一半切成葱花，大蒜切片，生姜去皮切片▼：开始工作
把鲅鱼放到蒸盘里，在把切好的生姜片，放到鲅鱼的斜刀处，然后把切好的葱段，摆在鲅鱼上面，在倒入适量的料酒，蒸鱼豉油，和少许的盐
往蒸锅里加入适量的冷水，然后点火烧开水，等锅里的冷水烧开后，就把蒸盘里的鲅鱼，放到蒸锅里，在开到大火，把鲅鱼蒸个10分钟左右就可以出锅了
把出锅的鲅鱼，去掉上面的葱姜，再次放上葱花，生姜丝，和倒入适量的蒸鱼豉油，然后起锅热油，等锅里的油有七成热时，就把油淋到鲅鱼身上就可以了
清蒸鲅鱼的注意事项①买鲅鱼的时候，要看看鲅鱼的鱼皮，是不是鲜亮的，鱼眼是不是瓦亮的，鱼鳃是不是暗红色的，因为只有符合这些特征了，才代表鲅鱼是新鲜的
②在蒸鲅鱼的时候，建议等冷水烧开后，在把鲅鱼下锅，因为鲅鱼本身，就是比较易熟的海鱼了，要是蒸的时间长了，鱼肉肯定会变老了
晶鱼的家常做法？晶鱼的家常做法，应该是红烧晶鱼，糖醋晶鱼，油炸晶鱼等等。
晶鱼的做法有哪些？该怎么做好吃？谢邀，做了十几年的厨师希望我的回答能对各位小伙伴们有所帮助。
晶鱼也就是淡水鲳鱼，虽然味道没有海里的鲳鱼好，但是口感却比海里的鲳鱼要好吃。红烧晶鱼砵仔糕也是经常吃。价格便宜，制作简单，味道不错，每次烧个几条都不够吃！那下面砵仔糕就和大家说一下该如何制作红烧晶鱼。
主料:晶鱼三条
辅料:葱段，姜片，蒜片
调料:味精，鸡精，生抽，老抽，醋，白糖，料酒
【制作过程】
1:晶鱼杀好洗净，背上改刀，放入少许料酒和盐腌制一会。
2:起锅烧油，油内放入少许盐可以有效的防止鱼粘锅破皮。
3:晶鱼煎至两面金黄放入葱姜蒜爆香，然后放入生抽，老抽，料酒，清水大火烧开。
4:放入味精，鸡精，白糖关中火煮八分钟。
5:煮入味后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
清蒸晶鱼，晶鱼怎么吃好？清炖晶鱼的做法1.主料：晶鱼2.把晶鱼收拾干净3.切好葱姜蒜4.热油，放入葱姜蒜炒香5.放入晶鱼，旺火，烹入料酒6.加入陈醋7.加适量蚝油8.加入清水，大火烧开后，小火炖制5分钟9.加盐调味，再炖制1分钟即可关火10.出锅装盘，即可上桌品?
糖熏晶鱼晶鱼的做法？干烧晶鱼原料：晶鱼调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉做法：1鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。 2在鱼身山斜切几刀，帮助入味。 3用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。 4把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。 5锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。 6锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁，大火收汁即可。 7用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。
晶鱼怎么做好吃？原料
晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。
制作
1、将晶鱼治净，在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块。
2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味。
3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。
4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸，舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅内下入西蓝花．加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成。
特点
鱼肉咸鲜香嫩，蓝花清鲜嫩爽。
清蒸金蝶鱼怎么做好吃，清蒸金蝶鱼的家常做？清蒸金蝶鱼的家常做法如下。 主料： 黄金鲽鱼1条。 辅料：剁椒1小蝶、姜片1小块、高度白酒1勺、葱1根、油盐适量 。 方法步骤： 1、准备材料，鱼清洗干净，葱切花，姜块切片。 2、金鲽鱼放入适量的盐和姜片。 3、再放入适量的高度白酒， 腌制一下。 4、将姜片放入盘底。 5、把腌制好鲽鱼放在姜片上面。 6、在鲽鱼表面上放上剁椒。 7、烧锅开水， 将鲽鱼放在上面蒸上五分钟。 8、 金鲽鱼蒸好后拿出来， 表面撒上小葱末，浇上香油。 9、上桌即可享用。
所有鱼都有鱼晶吗-做鱼怎样把晶鱼做的好吃一些最好一岁的宝宝也？主料：鲳鱼
调料：食盐，葱，料酒，鱼露，姜，蒸鱼豉油
做法
1.将晶鱼收拾干净，两侧打上斜刀，抹上鱼露和盐、姜丝，腌制20分钟
2.蒸锅烧开，将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8-10分钟(将蒸鱼豉油入小碗同蒸)，取出后倒出部份蒸汁
3.姜、葱切丝，葱丝放在晶鱼身上，姜丝入油小火煸成姜油，弃姜丝不用
4.将蒸好的酱汁倒在鱼身上，接着大火烧到姜油8成热后倒在葱丝上即可。
晶鱼的几种做法？材料：晶鱼、七只蒜、姜、葱、料酒、花椒大料、海鲜酱油、干辣椒、香菜、6月香豆瓣酱1、将冰冻的晶鱼用水化开2、将鱼头内脏收拾干净3、葱姜蒜干辣椒花椒大料切好备用4、鱼放入油锅中炸至金黄（炸之前用厨房用纸把鱼身上的水擦干净）5、将剩下的油倒出，留下一小部分将葱姜蒜花椒大料炒熟。之后将鱼放入，把用水稀释过的大酱倒入，加入三勺料酒一勺海鲜酱油。不盖盖子焖五分钟，放入香菜鸡精。两分钟后出锅。
清蒸白鳞鱼怎么做好吃，清蒸白鳞鱼的家常做？清蒸白鳞鱼做法1、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀；2、将老姜切片，葱切段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上搽些盐，撒上葱姜段及绍酒；3、蒸锅至水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟，之后关火；4、起油锅，倒入植物油烧辣，淋于鱼上即可。
晶鱼怎么做好吃？一、将晶鱼洗净、空干水分。二、将油烧热后放入晶鱼略煎一下，再填水、盐、酱油、料酒、糖、花椒面、姜片、蒜片、树椒段，用小火炖一会儿即可。补充姜油晶鱼做法:1.将晶鱼收拾干净，两侧打上斜刀，抹上鱼露和盐、姜丝，腌制20分钟。2.蒸锅烧开，将腌好的晶鱼入碟上屉蒸8-10分钟（将蒸鱼豉油入小碗同蒸），取出后倒出部份蒸汁。3.姜、葱切丝，葱丝放在晶鱼身上，姜丝入油小火煸成姜油，弃姜丝不用。4.将蒸好的酱汁倒在鱼身上，接着大火烧到姜油8成热后倒在葱丝上即可。
平晶鱼怎么做好，又简单又好吃？平晶鱼做法：
原料：平晶鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。
制作： （1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。
（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。
（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。
特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮。
